top of page
ENTREES
Marbré de Foie gras des Landes,Fgues rôties, Brioche toastée, Crémeux Betterave
23 CHF
Assiette du Chasseur- Terrine de Cerf, Lièvre au Cidre Ravioles de Champignons
24 CHF
Ravioles de Champignons Crémeux de panais
19 CHF
Tartare de Cerf au Niremont de Semsales Beurre de cachuète et pickles
21 CHF
Découpe de Saint Jacques aux agrumes et Crème Dubarry
24 CHF
PLATS
Poitrine dePerdreaux farcis au Foie gras Graines torréfiés et Raisins macérés
56 CHF
Médaillon de cerf, Jus de viande à la Baie de Timut
51 CHF
Civet de Lièvre et lard confit
36 CHF
Rossini de Boeuf, sauce Vignerone
51 CHF
Plat à partager, à partir de 2 personnes: Carré de Cerf, Pigeon Farci, Côte de Boeuf, Epaule d'agneau, Côte de Veau
54 CHF
Ris de veau croustillant au sirop d'érable et poivre rouge du Cambodge, Gratin de pomme de terre
41 CHF
Désossé de Pied de Porc Pommes au four en persillade
36 CHF
Filet de Bar Sauce infusée à la Citronnelle
43 CHF
DESSERTS
Café gourmand
14 CHF
Crème brulée du moment et sa glace assortie
9.50 CHF
Tarte Tatin aux pommes, glace caramel
10.50 CHF
Parfait au parfum de saison
9.50 CHF
Nougat Glacé, à la pistache et écorce d'orange confite
9.50 CHF
bottom of page